EU stoppar brasilianskt kött 3 september, oxfilén väntas bli dyrare

Den 3 september träder ett EU-stopp för import av brasilianskt nötkött i kraft. Konsekvensen blir minskad tillgång på den svenska marknaden, rapporterar Nerikes Allehanda.

Skälet är antibiotikaanvändningen. Enligt EU-kommissionen får antibiotika inte användas, som i Brasilien, för att få djur att växa snabbare.

De styckningsdetaljer som pekas ut som särskilt utsatta är oxfilé, ryggbiff och entrecôte. Maximilian Emanuelsson på köttgrossisten Norvida kommenterar följderna i rapporteringen.

Varför just de dyra detaljerna

Att det är oxfilé och entrecôte som nämns, och inte färs, följer av hur ett djur säljs.

Ett nötkreatur ger bara några kilo oxfilé men hundratals kilo kött totalt. De möra detaljerna är därför alltid den knappa varan, och det är dem importen har fyllt ut.

Färs och grytbitar kan produceras av vilket djur som helst, inklusive utslagna mjölkkor, och den delen av marknaden påverkas betydligt mindre.

Varför antibiotikafrågan är den springande punkten

Att använda antibiotika i tillväxtfrämjande syfte, alltså som ett foderadditiv för att djuren ska växa fortare snarare än för att behandla sjukdom, har varit förbjudet inom EU sedan 2006.

Sverige gick före och förbjöd det redan 1986, som första land i världen. Det är bakgrunden till att svensk djuruppfödning har en av EU:s lägsta antibiotikaförbrukningar, och till att frågan har en särskild politisk laddning här.

Argumentet är inte i första hand att köttet skulle vara farligt att äta, utan att storskalig antibiotikaanvändning i djurhållning driver på resistensutvecklingen, som sedan drabbar sjukvården.

Vad det betyder i butiken

Rapporteringen anger inga siffror på hur mycket priset väntas stiga eller när det slår igenom. Det som går att säga är mekanismen: när en volym försvinner från en marknad där efterfrågan är oförändrad stiger priset tills efterfrågan anpassar sig.

Hur mycket beror på tre saker: om andra exportländer, som Argentina eller Uruguay, kan fylla luckan, hur snabbt restauranger och handel byter till andra detaljer, och om svenska producenter kan öka volymen. Det sista går trögt, eftersom ett nötkreatur tar ett par år att föda upp.