Sjön Egirdir, Turkiets näst största sötvattensjö, har tappat 55 centimeter i vattennivå bara i år. Över en längre period rör det sig om flera meter, och stora delar av sjön är i dag grundare än två meter, rapporterar SVT.

"Bara i år har ytan sjunkit med 55 centimeter. Fortsätter det så kommer sjön försvinna", säger fiskaren Nusret Kaya.

Ett sextiotal turkiska sjöar riskerar enligt SVT att torka ut helt. Orsakerna som anges är klimatförändringar och oansvarig vattenanvändning.

Varför två meter är gränsen

Att stora delar av sjön nu är grundare än två meter är den uppgift som betyder mest.

Grunt vatten värms snabbare och håller mindre syre. För kräftor, som lever på botten och är känsliga för både temperatur och syrehalt, försvinner livsmiljön långt innan sjön gör det. En sjö behöver alltså inte torka ut för att kräftfisket ska upphöra.

Meltem Kaya, vattenforskare vid Süleyman Demirel-universitetet, varnar för att ekosystemet kan kollapsa och att cyanobakterier kan ta över. Sådana algblomningar förbrukar syre när de bryts ned, vilket förvärrar samma problem.

Den svenska kopplingen

Kräftskivor i augusti är en av få svenska mattraditioner som är helt beroende av import.

Det svenska flodkräftbeståndet slogs ut av kräftpest under 1900-talet, och det som säljs i butik i dag kommer i huvudsak från odling och vildfångst utomlands, med Turkiet och Kina som stora leverantörer.

Exakt hur stor den turkiska andelen av den svenska konsumtionen är framgår inte av rapporteringen, och inga prisuppgifter anges. Det som går att säga är att en säsongsvara med koncentrerad efterfrågan under några veckor är särskilt känslig för utbudsstörningar.

Vad som avgör årets skivor

För augusti i år spelar det som händer i Egirdir nu mindre roll. Det som säljs i handeln under kräftsäsongen är i regel fryst och inköpt i förväg.

Frågan gäller i stället kommande år. Om nivåerna fortsätter falla i samma takt handlar det inte om dyrare kräftor utan om en leverantör som faller bort, och då måste volymen ersättas någon annanstans ifrån.

Det som inte framgår

Rapporteringen innehåller inga uppgifter om exportvolymer till Sverige, om prisutvecklingen, eller om turkiska myndigheters åtgärder. Dagens Blad återkommer om siffrorna blir tillgängliga.