Vetenskap & teknik
söndag 23/8 13:55
Därför luktar surströmmingen, kemin bakom augustis mest omdiskuterade burk
- Lukten är inte en olyckshändelse utan produkten.
- Livsmedelshygienikern Marie-Louise Danielsson-Tham går igenom vad som faktiskt sker i tunnan: salthalt, syrebrist, bakterier som bryter ned strömmingen och ett svavelämne som gör resten.