---
title: "Vinbäret – sommarens syrliga trädgårdsbär"
description: "Röda, vita och svarta – vinbären hör högsommaren till. Den anspråkslösa busken ger generöst med bär och är en av de tåligaste invånarna i den svenska trädgården."
category: "Vetenskap & teknik"
category_url: https://dagensblad.se/kategori/vetenskap
author: "Karin Dahl"
published: 2026-07-03T19:06:00.000Z
updated: 2026-07-03T19:06:00.000Z
canonical: https://dagensblad.se/artikel/vinbaret-sommarens-syrliga-tradgardsbar
tags: ["vinbär", "trädgård", "bär", "sommar", "odling"]
---
# Vinbäret – sommarens syrliga trädgårdsbär

Röda, vita och svarta – vinbären hör högsommaren till. Den anspråkslösa busken ger generöst med bär och är en av de tåligaste invånarna i den svenska trädgården.

## Tre färger, en släkting

Vinbär tillhör släktet *Ribes* och finns framför allt i tre varianter: röda, vita och svarta, [enligt Wikipedia](https://sv.wikipedia.org/wiki/Vinb%C3%A4r). De röda och vita är nära släkt och liknar varandra i smak och användning, medan de svarta vinbären har en helt egen, kraftfull arom. Alla tre mognar under högsommaren och hör till de klassiska bären i den svenska trädgården.

## En tålig buske

Vinbärsbusken är känd för att vara lättodlad och härdig. Den trivs i det svenska klimatet, tål vinterkyla och ger ofta rikligt med bär år efter år utan större skötsel. Det gör den till en tacksam växt även för den som inte har gröna fingrar – en anledning till att den funnits i svenska trädgårdar i generationer.

## Nyttiga små bär

Vinbär är rika på C-vitamin, och särskilt de svarta vinbären har höga halter, [enligt Wikipedia](https://sv.wikipedia.org/wiki/Svarta_vinb%C3%A4r). Bären innehåller också antioxidanter och har länge använts både som mat och husmedel. Den syrliga smaken kommer av bärens höga fruktsyrahalt.

## Från buske till skafferi

Just syran gör att vinbär sällan äts stora mängder direkt från busken, utan oftast förädlas. Saft, sylt, gelé och kräm är klassiker, och de svarta vinbären används även till likör och som smaksättning. Bären fryser dessutom bra och kan på så vis förlänga sommarsmaken långt in på vintern.

## En bit svensk trädgårdshistoria

Vinbärsbusken är mer än bara en bärproducent – den är en del av den svenska trädgårdstraditionen. För många väcker doften av vinbärsblad och smaken av nyplockade bär minnen av barndomens somrar. Att plocka vinbär en varm julidag är en liten högtid som återkommer varje år.

## Källor

- [Vinbär](https://sv.wikipedia.org/wiki/Vinb%C3%A4r)
- [Svarta vinbär](https://sv.wikipedia.org/wiki/Svarta_vinb%C3%A4r)