---
title: "Torkan krymper den belgiska potatisen under pommes-måttet"
description: "En potatis måste vara 8 till 10 centimeter lång för att duga till pommes frites. Efter rekordvärme och torka når de flesta belgiska potatisar inte dit, och odlarna räknar med högre priser."
category: "Vetenskap & teknik"
category_url: https://dagensblad.se/kategori/vetenskap
author: "Agnes Sandberg"
published: 2026-09-25T01:08:00.000Z
updated: 2026-09-25T01:08:00.000Z
canonical: https://dagensblad.se/artikel/torkan-krymper-den-belgiska-potatisen-under-pommes-mattet
tags: ["jordbruk", "torka", "Belgien", "klimat", "mat"]
---
# Torkan krymper den belgiska potatisen under pommes-måttet

En potatis måste vara 8 till 10 centimeter lång för att duga till pommes frites. Efter rekordvärme och torka når de flesta belgiska potatisar inte dit, och odlarna räknar med högre priser.

Det finns ett mått som avgör om en potatis blir pommes frites eller något annat:
den ska vara 8 till 10 centimeter lång. Efter sommarens rekordvärme och torka
når de flesta belgiska potatisar inte dit, rapporterar
[SVT](https://www.svt.se/nyheter/utrikes/potatisskorden-hotas-i-belgien).

## Två potatisar i en handfull

Mathieu Vrancken är potatisodlare och ordförande i branschorganisationen
Belpotato. Hans sammanfattning av säsongen är kort: "Vi har haft alldeles för
lite regn och alldeles för höga temperaturer."

När han gräver upp och tittar blir det konkret: "Här finns kanske två potatisar
som är tillräckligt stora för att göra pommes frites av."

Motsvarande problem rapporteras från Frankrike, Nederländerna och Tyskland.

## Tre år, tre olika kriser

Det intressanta i Vranckens beskrivning är att torkan inte är ett undantag utan
det tredje svåra året i rad, med helt olika orsaker.

För två år sedan var det för mycket regn. Förra året var problemet överutbud och
prisras. I år är det torka och värme.

"Det onormala har blivit normalt, och det normala onormalt. Vi har inga normala
år längre som förr", säger han.

Det är en odlares formulering, inte en klimatvetenskaplig slutsats. Men den
beskriver precis det som gör ett instabilt klimat svårt att driva jordbruk i:
inte att det blir varmare i genomsnitt, utan att variationen mellan åren blir så
stor att planering slutar fungera.

## Vad det kostar i butiken

Vrancken räknar med prisökningar, men håller igen på hur mycket: "Jag tror att
vi kan räkna med högre priser, men om de blir dramatiska kan bara marknaden
avgöra."

Det är en rimlig reservation. Potatis till frysta pommes frites är en industriell
råvara som handlas på kontrakt och lagras, vilket dämpar och fördröjer genomslaget
i butiksledet. En dålig skörd i september syns sällan i priset samma månad.

## Källor

- [Potatisskörden hotas i Belgien](https://www.svt.se/nyheter/utrikes/potatisskorden-hotas-i-belgien)