---
title: "Så lyckas du med grillen i sommar"
description: "Knepen för en lyckad grillkväll handlar mindre om dyr utrustning och mer om tålamod. Vänta in glöden, håll koll på värmen – och låt köttet vila. Här är grunderna för säker och god grillning."
category: "Nöje"
category_url: https://dagensblad.se/kategori/noje
author: "Birgitta Nyström"
published: 2026-06-30T10:00:00.000Z
updated: 2026-06-30T10:00:00.000Z
canonical: https://dagensblad.se/artikel/sa-lyckas-du-med-grillen-i-sommar
tags: ["grilla", "sommar", "mat", "tips", "säkerhet"]
---
# Så lyckas du med grillen i sommar

Knepen för en lyckad grillkväll handlar mindre om dyr utrustning och mer om tålamod. Vänta in glöden, håll koll på värmen – och låt köttet vila. Här är grunderna för säker och god grillning.

## Vänta in glöden

Den vanligaste nybörjarmissen är att lägga på maten för tidigt. Tänd kolen i god tid och vänta tills de glödande kolen täckts av ett grått lager aska innan du börjar grilla – då är värmen jämn och du slipper både sot och lågor som slickar maten. Det tar gärna en halvtimme, så ha is i magen.

## Direkt och indirekt värme

Tunna bitar som korv och hamburgare klarar sig bra över **direkt** värme, alltså rakt ovanför glöden. Tjockare bitar – som en stor kotlett eller en kyckling – mår bättre av **indirekt** värme, där maten ligger vid sidan om glöden med locket på, så att den hinner bli genomstekt utan att brännas på ytan.

## Stek klart – för säkerhets skull

Kyckling, fläsk och köttfärs ska alltid vara genomstekta. Här är en stektermometer guld värd: den tar bort gissningarna och säkerställer att maten är säker att äta, [enligt Livsmedelsverket](https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-hygien/grilla). Använd också skilda redskap och skärbrädor för rått och tillagat, så att bakterier från det råa inte hamnar på den färdiga maten.

## Låt köttet vila

När köttet är klart, ge det några minuters vila på en tallrik innan du skär i det. Då hinner köttsaften fördela sig och resultatet blir saftigare. Att hela tiden trycka på köttet med stekspaden gör tvärtom – det pressar ut just den saft du vill behålla.

## Grilla tryggt

Till sist säkerheten: ställ grillen stadigt och en bit från det som kan brinna, ha vatten eller en hink sand nära till hands, och lämna aldrig en tänd grill obevakad. Grilla aldrig med kol inomhus eller i tält – glödande kol avger livsfarlig kolmonoxid. Släck ordentligt när du är klar, så slutar kvällen lika trevligt som den började.

## Källor

- [Grilla säkert](https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-hygien/grilla)