---
title: "Biodlare vill avslöja fuskhonungen med DNA-teknik"
description: "Honung som mest är socker och sirap har länge varit svår att avslöja. Nu hoppas svenska biodlare att en ny DNA-metod ska sätta stopp för fusket – efter tester där all importerad honung visade sig vara oäkta."
category: "Inrikes"
category_url: https://dagensblad.se/kategori/inrikes
author: "Astrid Holm"
published: 2026-06-30T06:57:00.000Z
updated: 2026-06-30T06:57:00.000Z
canonical: https://dagensblad.se/artikel/biodlare-vill-avsloja-fuskhonung-med-dna-teknik
tags: ["honung", "biodling", "fusk", "DNA", "livsmedel"]
---
# Biodlare vill avslöja fuskhonungen med DNA-teknik

Honung som mest är socker och sirap har länge varit svår att avslöja. Nu hoppas svenska biodlare att en ny DNA-metod ska sätta stopp för fusket – efter tester där all importerad honung visade sig vara oäkta.

## Socker i stället för honung

Fuskhonung innebär att produkten blandats ut, eller helt ersatts, med billigt socker och sirap men säljs som äkta honung. I ett uppmärksammat test av 40 burkar visade sig samtliga importerade vara oäkta – många innehöll mest socker – medan de fyra svenska sorterna var äkta, [rapporterar SVT](https://www.svt.se/nyheter/inrikes/bluffen-all-importerad-honung-oakta-visar-nya-tester).

## Den nya metoden

Problemet har varit att fusket är svårt att bevisa. Nu sätter biodlarna sitt hopp till en ny analysmetod som bygger på **DNA-teknik**, framtagen tillsammans med forskare och laboratorier, [rapporterar Sveriges Radios Ekot](https://www.sverigesradio.se/artikel/9248397). Metoden, som bottnar i forskning där DNA och AI kombineras, kan visa vilka växter och organismer som faktiskt finns i honungen – och därmed avslöja om innehållet stämmer med vad etiketten lovar.

## Mer än en konsumentfråga

Fusket drabbar inte bara plånboken. När billig sockersirap konkurrerar ut äkta honung pressas seriösa biodlare ut, och i förlängningen hotas den biologiska mångfald som bina bidrar till genom sin pollinering. Yrkesbiodlare har lagt ner på flera håll i Europa, vilket på sikt kan påverka både jordbruk och livsmedelsförsörjning.

## Svensk honung klarar provet

Att just de svenska burkarna i testet var äkta är ett styrkebesked för inhemsk biodling. Den som vill vara säker på att få riktig honung kan med fördel välja svenskt och titta efter tydlig ursprungsmärkning, i väntan på att kontrollmetoder som DNA-tekniken blir vanligare.

## Tekniken mot fusket

Att avslöja livsmedelsfusk har länge varit en kamp där fuskarna legat steget före. Med DNA-analys kan rollerna börja byta plats: en metod som ser ner på molekylnivå är betydligt svårare att lura än en som bara mäter färg, smak och sockerhalt.

## Källor

- [Biodlare hoppas stoppa fuskhonung med DNA-teknik](https://www.sverigesradio.se/artikel/9248397)
- [Bluffen: All importerad honung oäkta visar nya tester](https://www.svt.se/nyheter/inrikes/bluffen-all-importerad-honung-oakta-visar-nya-tester)